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鞘裁刺鹌费剑 �
“我？！哦！”说话间，钱伯指了指手里正在用‘桃木桨’搅拌的油酥道：“黑芝麻饼子，巨胜奴！”
“呀！”闻言陈八妙瞪大眼睛，先出了一声轻轻的感叹，随后她竖起指头道：“原来钱伯是拿家传手艺参赛的呀！真是佩服。”
陈八妙说话间，都不待我问，立刻将所谓的巨胜奴是什么告诉了我，显然是怕这位脑袋不太灵光的钱伯，再说出一些乱七八糟的话来。
据陈八妙说，这个巨胜奴，通俗点讲就是黑芝麻酥油饼，古代又称胡麻油饼，因为黑芝麻又叫“巨胜子”，故而制作极端出众的芝麻酥油饼，又称为“巨胜奴”。
这道菜，历史悠久，乃是唐代宫廷“烧尾宴”中的一道甜品，可当主食，可当餐点，甜咸随意，花样百搭，而且名字很有讲究。
在这道甜点中，巨胜奴中的“奴”字，并不是当奴隶的奴讲，而是当“奴婢”“奴奴”的奴讲。
在唐宋时代，官宦人家小厮丫鬟妻妾，才称为“奴奴”，而且这个奴，更多为十五六岁的小丫头或者少妇人，正是肌肤雪白，唇红齿皓的年方妙龄。
以这种女“奴”来形容芝麻饼，那自然就是说这种芝麻饼子，卖相非凡，口味独到，丝酥油滑间，堪比妙龄女子的头脸肌肤。
因此，知道了“巨胜奴”三个字中精巧暗喻的含义，那么这道甜点所能带给人的滋味，然也引得大家无限瞎想了。
听完陈八妙的介绍，我在看看那钱伯用手搅拌酥面的绝活，便体会出了其中一二。
正所谓“芝麻酥油饼”，那么这道甜品面食，最重要的便是酥油了，而我早也听说过，镇江那边制作油酥的本事独树一帜，号称“镇江酥”。想必也是有非常独到的本领的。
很期待，能在赛事中见识一下这一千年传承的手艺。
介绍完镇江斋的甜品，我们原本十分热情的陈八妙便不敢久待，立刻转身，带着我们奔五凤楼那边的饭店而去了。期间我与蔡秋葵紧跟着，还听见钱伯在背后叫着：
“妙儿！你回去和七巧说，她多会儿来，多会都有关东糖吃，不和她要钱……”
听完钱伯的话，我忍不住一笑，随后问陈八妙道：“这个……钱伯和你们很熟悉呀，这么大岁数还来参赛……你们没劝阻一下么？”
闻言，陈八妙无奈一笑道：“钱伯明年就退休回富春江了，他是鲁北两祖殿最德高的老人，他参赛，是想在临走前给自己留个念想。我们怎么能拦呢！”
闻言，我点了点头，什么都没说，不过对这位看上去已经老糊涂的钱伯，多了一分敬佩。
一路走来，我们绕了一圈，终于到了五凤楼代表队的跟前，此时此刻，和我们“苦大仇深”的周师傅已然摆出一副级认真的样子，在他徒弟姜小片和另一个副手的帮助下飞刀起灶，大显身手。
我跟随陈八妙，蔡秋葵见识了泰山苑与镇江斋的张正手艺与推陈传承，简直令我大开眼界，直感叹山外有山，因而这一次再看五凤楼周师傅的“复仇之师”，直让我少了几分不屑，多了许多谨慎。
而且，我看着那周师傅埋头苦干，志在必得的样子，似乎也非常有信心夺回一成。
第五十一章 ：敌仇
此时的周师傅，正用直背桑刀切砍着一个苹果，他旁边的姜小片，则拿出一个电子秤，仔细的称量着绵白糖和油的重量。天『籁小说
看着他们的备料，我恍然大悟，这周师傅也是要做拔丝菜的，而且很可能是拔丝苹果，或者什锦拔丝一类。
拔丝菜，不需我多言，最重要的两个关节便是控火和切菱，周师傅的火工因为还没有正式比赛，故而我无缘见得，因此也就只能格外的注意这周师傅制作雕花苹果的过程。
而且在一看之下，我才突然现，周师傅在刀工上，的确有过人的地方。
此刻，周师父以宽大的直背桑刀，将青绿的国光苹果削切成薄薄的片状，那一片片苹果如云似锦，卖相喜人。
周师傅的刀法，最绝的并不是他能将苹果削切成又薄又匀的片状，而是能将整个苹果片近乎无限的“延伸”下去，让整个苹果的果肉部分，都“薄”成小半米长的“苹果纸”，俨然是要用这种独特的纸张，来包裹什么东西。
这种刀法和制作菜品的方式，闻所未闻，我将质问的头扭向陈八妙，可她也无奈摇头，表示不知。
如此这般，大家真就没什么可说的了。故而只能看着周师傅进一步的作为如何。
在摄像机和我们的目光中，周师傅继续施展高的刀工，制作了两个如此的苹果“纸”，然后他又利用这种苹果纸做成苹果卷，把他的一个副手递过来的火龙果泥，放在糯米糊中搅拌。
最后，周师傅把水果泥放进苹果卷中，包裹成春卷的形状，在沾上面糊，蛋清备用。
看着这一切，我有点明白了，这周师傅是在用自己那独特的刀工，做一种独特的水果酥盏。如果我猜测的没错，他会把这种拥有青苹果酸味，火龙果软糯与糯米香甜的独特酥盏入料轰炸，拔丝拉糖。
通过这些配料，与推测，我知道这周师傅也已经和老赵一样现，拔丝菜最大的问题是过甜。
如果丝胚还选用过分甜美的水果，那么很容易让人产生甜腻的审美疲劳，进而影响打分。
故而周师傅选择的食材是不成熟，还青的酸苹果为衣，并以甜味不明显的火龙果与柔软劲道的糯米面为核，在配合糖衣拔丝的优点，制作出无以伦比，外脆内软的拔丝菜品来。
这想法……真的很绝。
带着这种钦佩，我耐住性子，拉脸问周师傅道：“师傅，您这新菜名谱好俊俏的手艺，是个什么名字呢？能不能透漏一下。”
按理说在认真的工作中，周师傅绝不会回答我，不过似乎他忍不住对我这个仇家的怒气。
故而在我一问时，这位周师傅和徒弟姜小片同时抬头，用愤怒的目光看着我道：“这道菜是新品，没有名字，不过我现在想了一个，就暂时叫它‘解千仇’把！”
“对！”姜小片更是冲我叫嚣道：“那火龙果里的‘黑芝’便是仇怨！一口咬掉！就都吃了！”
姜小片这个小子，虽然气性大，小色鬼，但联想和文采还是不错的，虽然他的话处处挑衅，但也不失为直率天真。
面对着小片子的咬牙切齿，我笑了笑，权当回应。
……从五凤楼周师傅处走出来，我看了一眼手机，现时间已然不多了。
因此，我立刻对蔡记者道：“最后点时间，在看看我的鲁味居吧。说实话，我主厨赵海鹏备料备赛的情况，我自己都不了解。”
鲁味居有我的梦想，也有蔡秋葵中意的人，因此我话一出口，立刻引来了这位蔡记者无限的赞同。
她同样看着表，随后声音急切的点头道：“那是自然，快点去吧！别让赵大厨等急了，而且赵大师傅是这次展交赛夺冠的热点，昨天明明能拿第一却不要，更展示了他良好的艺德和赛会精神。”
听着蔡秋葵那急切的声音，我心中一笑，赶紧点头，随后带着摄制组直奔我们的场地。
在我们的展位上，大家先看见了……一副悠然自的样子。
令我们所有人意外的是，我的鲁味居厨子并没有动手干活。
相对于别处的紧张备料，赵海鹏却坐在椅子里闭目养神，赵水荷更有意思在玩斗地主，只有我弟弟阿四倒霉，在用天平称，准备化丝用的砂糖。
看着这三位的“紧张备战”，我们摄制组的所有位都看愣了。
我更是不解的走过去，拍了拍正在斗地主的赵水荷道：“别玩了嘿！咱这料备的怎么样了？”
听见我问，赵水荷非但没有好好的回答我，反而还不耐烦的顶嘴道：“你个多嘴驴，叫什么叫！害的我输了知道吗？四个二两个王呢！都怪你！”
这水荷的胡闹，十分让我无奈难堪，主要这里不是饭店而是直播现场，她说的所有话，也都被摄像机后的观众看着呢。
眼看着水荷掉我的脸子，当时我不好作，故而只能隐忍着笑道：“丫头！当着摄像机呢！咱详细说说备料的过程呗！满足一下哥哥的好奇心！”
不知道为什么，水荷听了我的话非但拒不配合，反而还“呵呵”一声冷笑，又顶撞了我一个睁眼。
她开口，竟然又冲我说道：“你好奇我就要给你看？属猫的？不怕害死自己呢？”
水荷的话，听的我一个愣神，身边的陈八妙更是没绷住“噗嗤……”一声笑了出来。
这水荷的话，打的我满鼻子灰，场面越让我难堪之余，也让我忽然明白，再问她下去没有意义。
故而我冷笑，回了一句“那你接着玩”，随后扭头，又不好意思的推了推赵海鹏道：“我说赵哥，咱们准备的怎么样了？”
彼时，老赵正坐在椅子中闭目养神，他被我一推之后轻轻睁开了眼睛。
看看我，又看看一脸期待的蔡秋葵，老赵笑了笑，随后开口对我道：“老板，你来晚了，我们备完料了，正在休息，至于我们做什么菜，保密……”
听着这赵海鹏的话，我们所有人傻了。
第五十二章 ：翻译
在这半个钟头的备料时间里，赵海鹏是最让我们吃惊的，因为我实在无法想象为啥别人又忙又急又备战的，他赵大方丈却闲在的如无事人一般。
况且，只是拔丝双脆而已，保密什么呢？
因为赵海鹏给我们的反差太大了一些，而且……我是来采访的呀！哪怕是卖我个面子，多说两句呢？
对此，我有心提示赵海鹏道：“那个……赵哥，咱蔡记者采访一次不容易，您就当着蔡记者的面，和电视机前的观众多讲一些呗？”
“对对对！”蔡秋葵也随声附和我道：“赵师傅本次参赛，给我们带来的是什么菜品呢……”
对此，赵海鹏微微一笑，面色神秘的告诉蔡记者道：“这个……保密，我只能告诉你我们做拔丝菜，拔丝…